マークダウン記法は利用できません。

表示だけ模すのであれば、マークダウンが使えるサービスを利用して画像として保存し、挿絵として利用する方法が考えられます。

挿絵は以下のヘルプを参照して下さい。
https://syosetu.com/helpcenter/helppage/helppageid/44

ASCII表ジェネレーター、テキスト罫線ジェネレーターなどのサービスを利用して、疑似的に表を再現する方法も考えられますが、フォントによっては崩れてしまうので、その辺りも踏まえた上で採用するかはご検討下さい。

ご参考になれば幸いです。

一点、忘れていました。
挿絵は縦書きＰＤＦで表示されません。
ですので、縦書きＰＤＦで貴方の作品を楽しむ読者にとって、画像で表を差し込まれても何が何だか分からないものとなる点はご注意ください。

マークダウンダメなのですね…。ありがとうございます。
表敬式ではない形でデータを列挙する方法を探します。